コールスロー（たいめいけん風）
酢を使っているので冷蔵庫保存で5日くらいは保つ。
材料（6～7人分）
- キャベツ：半玉
→1㎝幅くらいでざく切り - 玉ねぎ：中半分
→スライス - 人参：1本弱
→千切り - 塩：小さじ1/2×2
- 砂糖：大さじ１
→きっちり大さじ１で。少し多くても可 - 酢：大さじ４
- オリーブオイル：大さじ６
→味に直結するので、良い新鮮なものを（エクストラバージンで）
作り方
- 千切りにした人参とスライスした玉ねぎをボウルに入れ、塩小さじ1/2を入れて良く揉む
- その上にざく切りしたキャベツをのせる
- 塩小さじ1/2を入れ、砂糖、酢、オリーブオイルを入れて混ぜる
- 皿1枚分くらいの重しを載せて、半日～1日くらい冷蔵庫で放置
- ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
オイル大事。お酢と塩も大事。砂糖はちゃんと入れましょう。調味料を良いものを使うと満足感の高い仕上がりに。ちなみにたいめいけんのレシピではサラダ油を使用。
